O que servir em um coffee break pela manhã

Pela manhã, a melhor pedida é apostar em alimentos que forneçam energia para aguentar o dia e ajudem os convidados a manter o nível de atenção. O item indispensável para isso você já conhece: café.

Além de água, chá, café e leite, não podem faltar, em um coffee break pela manhã:

• Mini sanduíches (com queijo prato e presunto)
• Petit fours (salgados e doces)
• Biscoitos e cereais
• Frutas da época

O que servir em um coffee break à tarde

O coffee break no período da tarde pode ser mais reforçado. Além dos itens descritos para a pausa durante a manhã, procure adicionar:

• Cesta de pães frios
• Bolos diversos: fubá, chocolate e frappé
• Mini pães doces de chocolate e creme

Trocar o chá e o leite por um suco natural também pode ser uma boa pedida, dependendo, como sempre, dos convidados.

O que servir num coffee break à noite

Para um coffee break à noite, a dica é organizar um serviço semelhante ao coquetel. Invista principalmente em frutas e salgados. Prefira alimentos mais leves, que facilitem a digestão, e tire da mesa itens como cereais, leite e chá, que não são habituais para o horário.

Dependendo do perfil dos seus convidados, vale a pena apostar em opções mais ousadas, como bebidas alcoólicas. Um vinho de qualidade, espumante ou cerveja artesanal podem dar um toque diferente ao encontro.

Como calcular a quantidade para o coffee break

Quem sabe como organizar um coffee break para 100 pessoas saberá como planejar uma pausa para qualquer grupo, independentemente do tamanho. Isso porque o único cuidado é respeitar a quantidade consumida por cada participante.

Em linhas gerais, você não vai errar se calcular as quantidades da seguinte maneira:

• Salgados: cinco porções por pessoa
• Doces: três porções por pessoa
• Frutas: uma porção por pessoa
• Bebidas: 300 ml por pessoa.

É claro que, como já explicamos, as quantidades podem sofrer pequenas variações dependendo do período do dia e do tempo de duração do coffee break.

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